大部分社區(qū)生鮮店因距離近，購買方便，吸引居民光顧。

“疫情期間，家門口陸續(xù)開了兩三家專賣生鮮的小店，買菜肉既方便又安全?！睆?020年開始，以社區(qū)為單位的生鮮小店在全國各地開始“發(fā)芽”，江門也不例外。3年時(shí)間過去，社區(qū)生鮮店早已遍地開花。不僅有“錢大媽”“肉聯(lián)幫”等連鎖店，也有個(gè)體經(jīng)營的小店，體量不一，服務(wù)對(duì)象大多是周邊小區(qū)的居民。

這些社區(qū)生鮮店的面積大多在40—80平方米，每家店鋪的工作人員有1—2人，商品主要包括水果、蔬菜、鮮肉等。這樣的生鮮店在江門受歡迎嗎？光顧的都是哪些人群？能為市民帶來怎樣的便利？日前，記者對(duì)幾家社區(qū)生鮮店進(jìn)行走訪，探尋社區(qū)生鮮店“風(fēng)靡”背后的原因。

(資料圖)

文/圖 江門日?qǐng)?bào)記者 傅雅蓉

購買方便

吸引周邊居民光顧

今年57歲的張春蘭退休后隨子女居住在濱江新區(qū)，以前喜歡逛農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的她，在疫情過后改變了自己的習(xí)慣，社區(qū)周邊的生鮮店成為她買菜的新渠道?！?020年初，因?yàn)橐咔?，在家待了三個(gè)月出不了門，后來我女兒教我在網(wǎng)上買菜，發(fā)現(xiàn)很多專門賣水果蔬菜的平臺(tái)送上門的東西都很新鮮。我慢慢習(xí)慣了在家門口的生鮮店買菜，有時(shí)不方便出門，還能請(qǐng)店主送貨上門，很方便?！睆埓禾m笑著說。

其實(shí)，像張春蘭這樣受疫情影響回到社區(qū)生鮮店買菜的中老年人不在少數(shù)，疫情把他們從傳統(tǒng)菜市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里拉出來，讓他們認(rèn)識(shí)了社區(qū)生鮮平臺(tái)。

與張春蘭不一樣，在蓬江區(qū)萬達(dá)廣場(chǎng)附近工作的吳英敏在疫情前就是社區(qū)生鮮店的?？土恕！拔壹易≡诟郀柗蚯驁?chǎng)附近，早幾年附近的大型生鮮超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)都很少，社區(qū)生鮮店就成了我們的生活好幫手。平時(shí)工作日6點(diǎn)下班，在路上堵一下，到家已經(jīng)快7點(diǎn)了，這時(shí)我都會(huì)提前請(qǐng)社區(qū)生鮮店的老板娘送一些新鮮的食材到家門口，這樣我回到家就可以做飯啦。”吳英敏告訴記者。

除了方便，社區(qū)生鮮店提供的舒適購物體驗(yàn)也是吸引市民光顧的因素之一。

商品多元

可滿足居民生活所需

昨日，記者走進(jìn)海逸城邦附近一家“錢大媽”生鮮店。店雖不大，卻“五臟俱全”，肉類、蔬菜、水產(chǎn)品……品類豐富。門店內(nèi)每件商品都有獨(dú)立包裝，既有利于產(chǎn)品保鮮、方便選購，又成功營造出整潔的購物環(huán)境。

位于嶺江一品小區(qū)附近的“周鮮生”生鮮店，設(shè)有海鮮區(qū)、鮮肉區(qū)、蔬菜區(qū)，還有水果、調(diào)料、零食等。“最開始我們只是賣蔬菜和肉類，后來發(fā)現(xiàn)居民在買菜時(shí)都喜歡隨手買點(diǎn)水果，就增加了水果品種，再后來，顧客提議我們多賣些新鮮魚類，于是我們把這一塊也補(bǔ)上了。”店主周老板在經(jīng)營生鮮店的過程中，也在不斷適應(yīng)小區(qū)居民的消費(fèi)變化。

位于江海一路的一家社區(qū)生鮮店，除了售賣肉類、蔬菜、水果之外，還售賣熟食、面包、蛋糕等。區(qū)女士是附近小區(qū)的居民，她告訴記者：“我經(jīng)常到這里購買蛋糕和熟食，一方面是價(jià)格實(shí)惠，而且晚上還打折；另一方面，味道不錯(cuò)，東西也比較新鮮?！?/p>

有些社區(qū)生鮮店，與小型超市大同小異，售賣品種比較齊全，可滿足居民生活所需。此外，在一些特別的時(shí)間節(jié)點(diǎn)，許多社區(qū)生鮮店還會(huì)推出各類時(shí)令商品，比如端午節(jié)售賣粽子、中秋節(jié)售賣月餅、春節(jié)售賣香腸臘肉等。

增強(qiáng)顧客黏性

開辟更多服務(wù)板塊

隨著社區(qū)生鮮小店的升級(jí)，居民在這里不僅能買到各種蔬菜、肉類，還能買到鮮花、綠植、面包等，一天的生活所需，走下樓就能基本解決。

如何在眾多社區(qū)生鮮店中“突圍”？為了保證核心菜品的新鮮，越來越多的社區(qū)生鮮店選擇直接與采購源頭合作。同時(shí)，利用打折優(yōu)惠、每天清貨打折來增強(qiáng)對(duì)客戶的吸引力。線下進(jìn)入白熱化競(jìng)爭(zhēng)的同時(shí)，線上也是社區(qū)生鮮店?duì)帄Z的“陣地”。有的社區(qū)生鮮店通過建立微信群增強(qiáng)顧客黏性，每天在微信群發(fā)布最新的特價(jià)菜、新鮮菜信息，或者利用便捷周到的上門配送服務(wù)來吸引顧客購買。

有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，就目前的社區(qū)生鮮店來看，針對(duì)社區(qū)用戶的優(yōu)勢(shì)還有很多發(fā)揮的空間。社區(qū)生鮮店目前大部分幫收快遞、幫看寵物，甚至幫看小孩、產(chǎn)品預(yù)訂、送貨上門等生活延伸服務(wù)都還只是基于門店老板與消費(fèi)者的私交情誼，并沒有開辟出專門的板塊服務(wù)客戶。而生活延伸服務(wù)對(duì)社區(qū)居民來說是很重要的，既能滿足他們對(duì)生鮮產(chǎn)品的剛需，還能滿足他們的社交需求，也為他們的生活提供便利。因此，建議社區(qū)生鮮店可以有針對(duì)性地打造生活延伸服務(wù)型板塊，在合理規(guī)劃商品、升級(jí)店鋪“硬件”的基礎(chǔ)上，開辟簡(jiǎn)單的服務(wù)板塊，體系化運(yùn)營，與社區(qū)居民建立良好的鄰里關(guān)系，提供有溫度的增值服務(wù)。

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