趁著飲料旺季來臨，農(nóng)夫山泉將推出自己的碳酸咖啡“炭仌”。“仌”拼音為bīng，通“冰”。

據(jù)農(nóng)夫山泉公司相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，在產(chǎn)品名中使用這個(gè)生僻字，是為了引導(dǎo)消費(fèi)者飲用冰鎮(zhèn)之后的“炭仌”，在享受咖啡香味的同時(shí)感受碳酸氣泡帶來的刺激口感。這款新品計(jì)劃從5月15日開始在北京、上海、廣州、深圳、南京、杭州6個(gè)城市上市，推廣初期會(huì)以高校和便利店為主要渠道。

碳酸咖啡是一種跨界型飲料，采用咖啡原豆萃取的咖啡液作為主要原料，加入水和配料進(jìn)行調(diào)配，最后充入碳酸氣泡。在農(nóng)夫山泉這款新品的配料表里可以看到，其主要原料是阿拉比卡咖啡豆、水和二氧化碳，此外還添加了用來調(diào)味的果葡糖漿、濃縮檸檬汁。

農(nóng)夫山泉方面表示，咖啡和碳酸氣泡的搭配使得炭仌與傳統(tǒng)咖啡喝起來大有不同，很容易誤認(rèn)為是碳酸飲料。但實(shí)際上，炭仌在制作中未使用速溶咖啡、咖啡香精，所有咖啡的風(fēng)味都來源于自烘自萃的咖啡液，而這些咖啡萃取液3天內(nèi)必須完成裝瓶。每一瓶飲料中咖啡因含量為200mg/kg。

為了避免咖啡氧化，在調(diào)配的過程中，會(huì)將氮?dú)庵萌肟Х葷饪s液的桶內(nèi)，避免咖啡與氧氣接觸，造成咖啡氧化。不過這種碳酸咖啡和市面上已經(jīng)流行起來的氮?dú)饪Х扔斜举|(zhì)區(qū)別，雖然兩者都有氣泡，但原料完全不同——前者采用的是二氧化碳，更加穩(wěn)定，適合工業(yè)生產(chǎn);后者采用氮?dú)?，穩(wěn)定性弱，只適合精品咖啡店里現(xiàn)做現(xiàn)喝。

碳酸咖啡可以說是今年飲料市場(chǎng)上的新生力量。

在農(nóng)夫山泉之前，可口可樂CEO James Quincey在4月下旬的投資者大會(huì)上也宣布，將在年底于全球25個(gè)市場(chǎng)推出“可樂咖啡(Coke Coffee)”——這款新飲料將是咖啡與碳酸飲料的結(jié)合，咖啡因低于咖啡又高于普通可樂。

“可樂咖啡的消費(fèi)場(chǎng)景可以是午后需要提神的時(shí)候，”Jame Quincey說，“這也是可口可樂從汽水公司轉(zhuǎn)型成為徹底的飲料公司其中的一步。”其實(shí)可口可樂從2017年就開始在澳洲和亞洲等市場(chǎng)，小范圍試點(diǎn)這種可樂咖啡，市場(chǎng)測(cè)試結(jié)果顯得“很有前景”。

可口可樂的咖啡飲料

吸引這些飲料公司涉足即飲咖啡(Ready-to-Drink Coffee)市場(chǎng)的關(guān)鍵原始，在于后者可觀的增長(zhǎng)潛力。在當(dāng)下的整個(gè)咖啡市場(chǎng)中，即飲咖啡是增長(zhǎng)最為迅速的品類。根據(jù)市場(chǎng)咨詢公司英敏特提供的數(shù)字，從2016年至2017年，該品類的增速達(dá)到31%;來自調(diào)研公司Euromonitor數(shù)據(jù)則顯示，到2022年，全球即飲咖啡市場(chǎng)預(yù)計(jì)會(huì)增長(zhǎng)31億美元的規(guī)模，增速超過瓶裝水和軟飲料。

目前即飲咖啡市場(chǎng)上已經(jīng)有不少玩家。星巴克在商超渠道售賣的各種罐裝、瓶裝即飲咖啡，雀巢、可口可樂、統(tǒng)一、康師傅都有相關(guān)產(chǎn)品推出。作為新入者，農(nóng)夫山泉是否能憑借將碳酸咖啡“炭仌”在競(jìng)爭(zhēng)中占得一席之地，還有待觀察。(記者 楊立赟)

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